1岁男童吐逆一周“凶手”竟是厨房里的切菜板

  望文生义，实木切菜板是由实木制造而成，有些是整块木材直接加工而成，有些是用几块木材拼接而成[1]。

  实木菜板作为菜板界人气极高的“老大哥”，它能够让咱们pick吗？请看剖析：

  魅力：比较厚，软硬适中，合适切、砍、剁等多种方法；整块实木制成的切菜板无需运用胶水拼接，不含甲醛等有毒物质。

  缺陷：厚且重，搬动时费力；木材的吸水性强，不易干，易发霉；易留下刀切痕迹，并残留食物残渣繁殖细菌。

  竹制切菜板是实木切菜板的“小妹”，二者同样是用植物原材料制成，区别是竹制切菜板通常是用竹子拼接制造而成，或许食物接触面是由竹子拼接而成[2]。

  魅力：简便、廉价；原材料天然环保；不怎么吸水，所以也不易发霉，十分简略维护。

  缺陷：板面一般比较薄，经不起大力剁、砍骨头号较硬的东西；切的时分“手感”很硬，不如木的软；制造时要运用到胶合剂，竹砧板经过热压胶合后，其间或许残存微量的游离甲醛[3]，但由于量小，也不太会对人形成损伤。

  塑料切菜板比较年青，是新时代的产品，主要是由塑料聚乙烯（PE）和聚丙烯（PP）制成，可分红非抗菌性切菜板和抗菌性切菜板[4]。

  抗菌性塑料切菜板是运用带有抗菌性的质料，或经过增加必定的抗菌物质（抗菌剂）制成，具有抗菌功用[5]。

  魅力：简便、廉价；不吸水，不易长霉；有抗菌功用的塑料切菜板不易繁殖细菌。

  缺陷：刀切后简略留下划痕，长期运用或许坠落塑料屑，划痕易藏污纳垢；或许掉色；不合格产品或许分出有毒有害化学物质。

  经过上述展现，信任咱们我们对不同切菜板都有了必定了解，那选哪个带回家较为恰当呢？

  归纳来看，木质切菜板的优势仍是比较大的，合适大多数家庭运用，基本能满意切菜、剁肉、砍排骨等需求。

  别的，比起选菜板的原料，更重要的是家里最好预备两块切菜板，生熟分隔运用。

  从前广东中山的一名1岁小朋友，就由于家中切菜板生熟混用，食物被寄生虫污染，导致男孩吃下食物后，感染寄生虫发烧、吐逆。

  这是由于，生的食物常常含有肉眼看不到的细菌、病毒或寄生虫，特别是肉类、海鲜等，在处理这些食材的时分，菜板有或许会被污染[7]，假如病菌和寄生虫经过菜板转移到熟食中去，就十分有或许导致食物中毒[8]。

  除了要注意生熟分隔，切菜板平常的维护作业也相同重要，要及时清洁和当令有用消毒。

  本相：简略的开水淋烫切菜板，可在某些特定的程度上铲除一些细菌，但深藏于切菜板划痕的细菌如大肠杆菌，没那么简略被杀灭[9]，消毒灭菌作用不如直接放入锅中蒸煮好；而小苏打、食醋浸泡菜板消毒的方法，并没有被列入国家食品安全规范辅导的消毒方法中。

  假如想要对菜板消毒，能够放入锅中开水煮沸10分钟以上[10,11]；用75%的消毒酒精，对菜板进行满足深化的擦洗[12]；将菜板洗净后，用含有用氯250mg/100cm2浓度的消毒剂，浸泡5分钟以上做消毒[11]。

  [3]王超，梁钒，黄玉东，等．胶粘剂固化行为对功能的影响[J]．我国胶粘剂，2005，14(10)：14—16．

  [8]崔敏. 合肥市瑶海区饮食业砧板微生物污染状况查询[J]. 中华疾病操控杂志, 2007(2):222-223.